De mesero en EE.UU. a referente en Nueva York: historia de un mexicano

La historia de Ignacio “Nacho” Jiménez es un reflejo del sueño americano y de la capacidad de resiliencia. Desde su llegada a Estados Unidos, su travesía ha estado marcada por el trabajo arduo y la pasión por la cultura mexicana. Su viaje no solo lo llevó a convertirse en un exitoso bartender, sino que también lo consolidó como un referente en el vibrante escenario de Nueva York.

De México a Estados Unidos: el inicio de un sueño

Ignacio Jiménez, originario de México, tomó la decisión de emigrar a Estados Unidos a los 20 años. Su objetivo era claro: buscar un futuro mejor. Tras mudarse a Dallas, finalmente se estableció en Nueva York, donde comenzó a trabajar en el sector de la hospitalidad.

Sus primeros pasos fueron modestos, desempeñándose como mesero y ayudante en varios bares y restaurantes. Sin embargo, su dedicación y ambición pronto lo impulsaron a explorar nuevas oportunidades, lo que le permitió aprender sobre el arte de la coctelería y la gestión de bares. Su trayectoria laboral lo llevó a establecer conexiones valiosas en la industria, lo que sería crucial para su futuro.

Trayectoria en la coctelería y el auge profesional

Jiménez trabajó en diversos locales de Nueva York, adquiriendo experiencia en diferentes roles. Entre sus logros más destacados está la supervisión del programa de barra en The Daily, un bar de cócteles en NoLIta, y la dirección del bar Ghost Donkey en el East Village. Ambos locales, aunque populares, cerraron debido a la pandemia.

La crisis sanitaria global trajo desafíos, pero también nuevas oportunidades. Tras el cierre de estos establecimientos, Ignacio regresó a trabajar como bartender, momento en el que su vida profesional dio un giro significativo. Fue contactado por Greg Boehm, propietario de reconocidos bares como Katana Kitten y Mace, quien le propuso administrar un nuevo local.

La creación de Superbueno: un bar de cócteles mexicoamericano

Con la visión de fusionar sabores y culturas, Jiménez presentó la idea de Superbueno, un bar de cócteles que celebra la herencia mexicoamericana. Inaugurado en 2023, este local se ha convertido en un punto de referencia en el East Village, conocido por su ambiente festivo y su innovador menú.

Superbueno destaca por su estilo vibrante y acogedor, con elementos que evocan la cultura mexicana, incluyendo iluminación neón y murales de lucha libre. El menú ofrece una mezcla única de sabores que reflejan tanto la cocina de la Ciudad de México como la hospitalidad estadounidense.

• Guava Highball: Tequila blanco, guayaba fresca y Topo Chico.
• Roasted Corn Sour: Mezcal, elote asado y licor de nixtamal.
• Dorilocos: Botanas rellenas de ceviche y pico de jícama.
• Vodka con soda: Vodka, guayaba, pasilla y soda.
• Martini de mango verde: Tequila blanco, destilado de mango, vino blanco dulce, mango verde, miel y aceite de chile.

Reconocimientos y logros de Superbueno

Desde su apertura, Superbueno ha recibido múltiples reconocimientos. En 2025, fue nombrado el mejor bar del noreste de EE.UU. y ocupó el segundo lugar en la lista de North America’s 50 Best Bars. Su éxito se basa no solo en los deliciosos cócteles, sino también en la experiencia única que ofrece a sus visitantes.

La combinación de técnicas modernas y sabores tradicionales ha posicionado a Superbueno como un referente en la coctelería. Ignacio ha trabajado incansablemente para ofrecer una experiencia que trascienda la mera bebida, buscando contar una historia a través de cada cóctel.

A nivel mundial, el bar debutó en el puesto 27 de la lista de World’s 50 Best Bars 2024, y además, recibió el premio London Essence a la mejor nueva apertura, consolidando su reputación internacional.

Una mirada hacia el futuro: nuevos proyectos de Ignacio Jiménez

Ignacio Jiménez no se detiene. Actualmente, se encuentra en las primeras etapas de un nuevo proyecto: un libro sobre la coctelería mexicoamericana. A través de esta obra, busca compartir su pasión y conocimiento sobre la fusión de culturas en la bebida.

“El propósito de Superbueno es retratar y contarle al mundo esta historia sobre nuestra trayectoria”, comentó Ignacio, enfatizando su deseo de rendir homenaje a su viaje y al de muchos otros que, como él, han buscado un lugar en el competitivo mundo de la gastronomía y la coctelería.

Además, Ignacio reflexionó sobre su enfoque único: “Creo que somos el primer bar de cócteles mexicoamericano. Nuestro enfoque en los cócteles, que coincide con nuestra visión de la hospitalidad y el servicio, es más relajado. Existen muchas mezcalerías, cantinas y restaurantes, pero ninguno combina las culturas mexicana y estadounidense en un bar de cócteles”.

Impacto cultural y legado en la comunidad

Más allá de su éxito personal y profesional, Ignacio Jiménez busca impactar positivamente en su comunidad. Al crear Superbueno, no solo ha construido un negocio, sino también un espacio donde la cultura mexicana y estadounidense se entrelazan, ofreciendo a los neoyorquinos una experiencia única.

Jiménez representa a una nueva generación de emprendedores latinos que desafían estereotipos y promueven la diversidad cultural en la gastronomía. Su trabajo no solo enriquece la escena de Nueva York, sino que también sirve de inspiración para muchos que aspiran a seguir sus pasos en la industria.

Con cada cóctel servido en Superbueno, Ignacio Jiménez no solo brinda una experiencia culinaria, sino que también comparte una parte de su historia y la de su comunidad, demostrando que los sueños pueden hacerse realidad con pasión y determinación.

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